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怎么吃苦瓜才不苦 苦瓜去苦的方法

2024-04-30 1633 明贵知识网

苦瓜含有一种叫做黄瓜苦苷的成分，所以大多数人在吃苦瓜时会感到苦涩。但是，有几种方法可以减少苦瓜的苦味，使其更容易入口。

1. 切薄片或去籽：苦瓜的瓤和籽是最苦涩的部分，去掉它们可以减少苦味。您可以将苦瓜去掉两端，切成薄片，然后用沸水焯一下，将苦味去除。如果您不想切薄片，可以先用小勺将籽挖出来。

2. 泡盐水：在烹煮苦瓜前，将其泡在盐水中，减少苦味。您可以在水中加一些盐，然后将苦瓜放进去浸泡10-15分钟，再进行烹饪。

3. 加点醋：醋可以中和苦味，使苦瓜更加美味。您可以在烹煮苦瓜时，加一点醋。

4. 搭配其它食材：将苦瓜与其它食材一起搭配，可以减少苦味，增加口感。例如，将苦瓜与番茄、鸡蛋等搭配炒制，口感更加美味。

怎么吃苦瓜才不苦 扩展

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先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。

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将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以致苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。

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小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，同时加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分钟熄火，淋上少量麻油，即可装盘。

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